Il Baccalà

Dall'15 ottobre all'11 novembre 2018
 
LA BETTOLA: Baccalà in insalata
LA CIVETTA:Quenelle di baccalà mantecato su letto di polenta bianca e polvere di cappero in fiore
LOVALE: Trancio di baccalà pregiato con crudo e cotto di cicoria cimata, pesto di pomodorini canditi 
LA ROCCA CONTESA: Baccalà in umido alla bresciana con polenta 
IL ROVERE: Baccalà in umido alla bresciana con polenta 
IL RUSTICHELLO: I baccalà: baccalà alla vicentina e baccalà in guazzetto di pomodoro, capperi di Salina, olive taggiasche e polenta brostolada
 
 
Lonato